设备介绍：
蒸汽搅拌夹层锅是一种广泛应用于食品加工的设备，主要用于高粘度食品物料的预煮和配制，以及多种物料的加工，如豆馅、调味食品、水产品、蔬菜、果酱和汤类等。
工作原理和结构特点：
蒸汽搅拌夹层锅通过夹层通入蒸汽进行加热，具有受热面积大、加热均匀的特点。锅体通常为双层结构，内外球形锅体之间通入蒸汽进行加热。设备配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并充分混合。通过变频器和无ji调速控制搅拌转速，搅拌器采用聚四氟乙烯浆，无死角设计，便于清洗和更换。
应用范围和操作方法：
蒸汽搅拌夹层锅适用于高粘度食品物料的预煮和配制，也适用于多种物料的加工。操作时，先向夹层锅内注入少量清水，排出冷空气后注入物料，通过蒸汽加热达到所需温度和预定加热时间后，关闭进气阀，放出蒸汽，完成操作。
